вареники

Тест гастрономических домашних вареников

Решил сегодня протестировать вареники, которые бренд-шеф, созданных мною когда-то заведений «фан-бар «Банка»» и «кафе-дайнер «Желток»», Ирина Вильчинская делает под собственным брендом «Вареник Достатка» (если заинтересует, можете непосредственно Ире сделать заказ по указанным ссылкам).
Это вроде бы обычные, хорошо сделанные вареники, но все их начинки немного не обычные. Я, чтобы наверняка, заказал у нее по 1 кг вареников с самыми традиционными начинками — с картошкой, капустой, вишней, и дополнительно заказал дегустационный набор из 6ти видов фирменных вареников по 200г и вот тут было что продегустировать.

Начал с «соленых» — у меня на тесте были вареники с такими начинками: курица с вяленными томатами, с мясом, с домашней брынзой и яйцом и с рикоттой и шпинатом. Среди них у меня на первом месте оказались вареники с курицей и вяленным томатом. Томат едва чувствуется — здесь его основная роль усилить вкус курицы, который раскрывается идеально. Это не безликое пластмассовое куриное филе, а мясо наполненное ароматом наваристой деревенской курочки с овощами и травами. Очень хорошо! Мясные оказались просто добротными мясными варениками, вот как должны быть. Вареники с домашней брынзой и яйцом оказались на любителя, где я вышел их любителем — мне понравился насыщенный сливочный вкус сыра, который усилился за счет яйца. А вот моя жена их не оценила. Ну и вареники со шпинатом и рикоттой видимо надо попробовать снова, ибо с одной стороны нам они не понравились, но с другой стороны я их переварил, поэтому оценка их не объективна.

В ожидании теста еще классические «соленые» вкусы: картошка, капуста, вишня, а так же «сладкие», среди которых особенно интересно будет попробовать вареники с начинкой из бананов и шоколада 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *