Пару книг о экстремальной пище

Недавно я писал большой пост о экстремальной пище, там же указывал и книги по этой животрепещущей теме, но без ссылок. А сейчас нашел в своих архивах одну из записей по теме с парой-тройкой ссылок, которые решил здесь и опубликовать:

  • Джерри Хопкинс «Экстремальная кухня: Причудливые и удивительные блюда, которые едят люди» — одна из наиболее полных книг о экстремальных продуктах, можно сказать даже, что это специализированная кулинарная энциклопедия о приготовлении в пищу жуков, змей и тд. Эту книгу можно найти и прочитать или скачать по одной из этих двух ссылок: первая и вторая.
  • Статья «11 блюд со всего мира, после просмотра которых аппетит пропадет даже у самых стойких.» — статья с фотографиями. И вроде бы ничего особенного, но тут помимо банальных жаренных личинок, супа из летучей мыши и подобного, есть мое любимое блюдо — «кивиак». Кивиак — это тюлень, который фаршируется непотрошенными чайками, зашивается и закапывается на несколько месяцев в землю. За это время все хорошенько ферментируется или гниет 🙂 когда чайки «созрели», а это значит, что их внутренности стали жидкими, они извлекаются из под земли и из тюленя и торжественно употребляются гурманствующими эскимосами. Употребление тоже заслуживает отдельного слова — внутренности чаек высасывают через задний проход чайки. Кстати, пока они по старинке пьют, а можно было бы и трубочку вставить и коктейльный зонтик для красоты 🙂 Вот ссылка на эту статью.
  • Отдельно хочется отметить книгу Медлар Лукан (Medlar Lucan), Дуриан Грей «Поваренная книга Декаданса» — это не просто экстремальные рецепты, а нечто невообразимо фантастическое. Пока не нашел книгу в версии для онлайн-чтения или скачивания, и в бумажном версии их раскупили. Вот например ссылка на нее в ozon.ru и особенно рекомендую почитать о книге отзывы, например здесь. Приведу рецепт из книги, указанный в отзыве: «большую оливку надо положить в садовую певчую птицу, её — в садовую овсянку, её — в жаворонка, его — в дрозда, его — в перепела, его — в ржанку золотую, её — в чибиса, его — в серую куропатку, её — в вальдшнепа, его — в чирка, его — в фазана, его — в цесарку, её — в цыплёнка, его — в утку, её — в гуся, его — в индейку, её — в дрофу. И варить. Но самое потрясающее, что потом все «оболочки» нужно по очереди аккуратно разрезать и выбросить. И из этой «квинтэссенции лесов, болот, полей и ферм», образовавшей «изысканный аромат, уникальный гастрономический опыт» — съесть только оливку!»

Carmex — гель для губ и панацея для бегунов

Мне друзья из США привезли гель для губ Carmex и заявили, что все бегуны им пользуются. Я подумал: «Ок» и положил его на полку. Потом, правда, натолкнувшись на его упоминания в статьях и интервью ряда бегунов, решил разобраться и вычитал, что это не просто гель для губ, но так же он может использоваться как внешний анальгетик и обладает охлаждающим и снимающим зуд эффектом, так же как и ранозаживляющим эффектом. Это заинтересовало и я попробовал его — и действительно: Carmex хорошо работает по прямому назначению — губы защищает во время зимних пробежек, но так же и снимает боль с мозолей, ушибов и подобное. Мой сын 8-ми месяцев от роду стукнулся лбом я и его намазал — ныть перестал практически сразу же. Это не реклама — у нас в стране этот гель не продается. Но всегда можно попросить кого-то привести. А помогает реально — после последнего марафона, а это был забег в Тель-Авив, я сбил 3 ногтя и заработал около 10-ти мозолей на ногах — намазался гелем и сразу стало легче. Так пару дней им и мазался и все незаметно прошло. Ну, конечно, ногти остались черными, кожа с мозолей слезла, но я мог ходить не подпрыгивая от боли. Поэтому считаю, что если вы бегаете, то и вам это надо знать. Да, и его так же можно использовать как альтернативу вазелина, в целях профилактики натиранию.

Потом в уже упоминаемой здесь книге «Руководство ультрамарафонца» я нахожу список «10 признаков того, что вы ультрамарафонец» среди которых есть пункт «вы используете гель для гуд не по назначению» и тд. Это было именно про этот самый Carmex или Кармекс.

Я бы может и не писал про это, но понял, что проблема боли мозолей и других болей после марафона никак не решается. Это я понял, когда Таня Гринева рассказывала, что после одного из первых больших забегов обратилась за советом к Владимиру Дегтяреву — есть ли спасение от мозолей, болей и тд? На что он ответил, что нет. Но таки есть! Более того, оказалось, что Тане Carmex тоже кто-то подарил и она им пользуется, но исключительно по назначению 🙂

Бобровая струя и спорт — допинг? здоровье? или самовнушение?

О бобровой струе, которую так же называют кастореум или мускус бобриный, в интернете очень много информации. Хотя, я бы например, ничего не знал бы о этом веществе, если бы мне партнер по беговой команде не рассказал о том, что его друзья боксеры очень активно потребляют этот препарат — утром натощак столовую ложку спиртового настоя бобровой струи и в бой. Чувствуют значительный прилив сил, бодрости и тд. Заинтересовавшись этим, а нехватка энергии свойственна не только переутомившимся офисным самураям, но и перетренировавшимся бегунам, поэтому захотелось попробовать. «Пробили» информацию — предложения много, но! очень много подделок, а например там, где берут знакомые боксеры помимо того что очередь на несколько месяцев вперед, так еще и цены постоянно растут — последний вариант был $35 за 0,5л спиртового настоя бобровой струи. Ок, у меня есть свои проверенные поставщики растительных препаратов из Закарпатья — у них я нашел и спиртовую настой и мед на бобровой струе и за значительно меньшие деньги — $25 за 0,5л спиртового настоя и $30 за килограмм меда настоянного на мускусе.

Почитал информацию о самом веществе, вот коротко то, что я определил для себя:

В «бобровой струе» выделено около 40ка основных компонентов: бензиловый спирт, борнеол, п-этилфенол, ацетофенон, бензойная и салициловая кислоты, П-э-тилфенол, пирокатехин, хинол, п-оксибензойная кислота, цис-5-оксиацетофенон, п-оксифе-нилбутанол-3, ксантофиллы – тетрагидрононы, коричная кислота — в-фенилпропионовая кислота и касторамин.

Дальше уже ближе к «жизни» — зачем применять, как и мой персональный опыт применения.  Читать далее Бобровая струя и спорт — допинг? здоровье? или самовнушение?

Руководство ультрамарафонца — вдохновляющий план действий для бегуна

Сегодня закончил читать книгу Хэла Кернера «Руководство ультрамарафонца» и хочу сказать, что если вы уже пробегаете хотя бы 5 километров, то вам уже стоит ее прочитать, как минимум по 2м причинам — во-первых это настолько исчерпывающее практическое руководство по бегу с огромным количеством рекомендаций по всем беговым и околобеговым аспектам, что вы найдете там огромное количество решений ваших проблем и вопросов. Ну а во-вторых эта книга очень крутой мотиватор на ультрамарафонские забеги — я как человек, который как раз собирается переходить от марафонов к ультармарафонам это особенно сильно оценил.

Пару слов о авторе. Хэл Кернер пробежал более 130 ультрамарафонов, в том числе и множество 100 мильных, а это 180 км в каждом или 4,5 обычных марафона. Он один из двух ультрамарафонцев, которые выиграли в двух наиболее легендарных ультрамарафонах — Western Staters 100-Mile Endurance Run (в 2007 и 2009 гг.) и Hardrock 100 Endurance Run. В 2014 году беговой журнад Outdoor назвал его «самым счастливым бегуном в мире». Ну и помимо этого он живет в городке Эшланд штата Орегон, владеет и управляет там беговым магазином Rogue Valley Runners. У него жена, дочь и две собаки. Ну и помимо этого он читает лекции и пишет книги о ультрамарафонском беге. И делает все он очень круто!

Хэл Кернер, ультрамарафонец

Дальше немного о книге

Читать далее Руководство ультрамарафонца — вдохновляющий план действий для бегуна

Экстремальная кухня — это можно есть?!

Я всегда увлекался странными вещами, в первую очередь пытаясь разобраться почему эти вещи считаются “странными”. Как пример, почему многие боятся взять в руки какую-нибудь совершенно безопасную личинку или паучка, или ужика, не говоря о том, чтобы их съесть? Вот почему? В тоже время в других странах их активно едят, да и у нас вот совсем недавно ели. Или почему мы с большим удовольствием едим милых кроликов и цыплят и в тоже время с ужасом и возмущением относимся к поеданию кошечек и собачек? Вот кто решил что их нельзя есть? Что определяет каких животных есть, а значит убивать, можно, а каких нельзя? В некоторых странах Азии и кошечек и собачек едят до сих пор и довольно активно, но и в “просвещенной” Европе, в Испании, Франции, их активно есть перестали только в начале двадцатого века. Подробнее об этом дальше в книге, но это факт, хотя многие отказываются в это верить, тем не менее котики бывали на столах и французских крестьян и аристократии. Что нас пугает в “съедобном” виде? насекомые?, которые легки и дешевы в выращивании, содержат в несколько раз больше белка чем традиционное мясо, и для важно для любителей этики-морали, куда легче и безболезненно “идут на смерть” в отличие от довольно развитых традиционных “мясных” животных. Кстати, в ряде белковых смесей для спортивного питания и в значительной части детского питания уже присутствуют белки из насекомых и многие ученые считают, что бургеры из жучков-паучков это наше будущее. Кстати, каждый из нас незаметно для себя съедает около полкило насекомых в год в виде их частей, которые попадаются в разных продуктах. Читать далее Экстремальная кухня — это можно есть?!